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Oppio Novo è un’azienda agricola a conduzione familiare che si affaccia su Monticchiello, nel cuore della Val d’Orcia. Da sempre promotori di un’agricoltura rispettosa della ciclicità delle colture, produciamo con standard biologici miele, olio evo, grano tenero Verna, zafferano, lavanda, finocchietto selvatico.
La nuova progettualità ha previsto inoltre la realizzazione di un piccolo laboratorio, in cui trasformiamo i prodotti aziendali e dove saremo lieti di ospitare i visitatori per conoscere e seguire con noi i cicli lavorativi. Completano il quadro aziendale un uliveto, una vigna e un piccolo frutteto.
E’ il racconto del territorio e delle possibili combinazioni fra le sue piante, del suo clima e degli animali che lo abitano.
Spezia preziosa e molto antica, ma anche versatile, che si sposa bene con numerosi ingredienti per preparazioni sia dolci che salate.
Olio di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Originaria della macchia mediterranea, la lavanda è una pianta molto resistente che forma cespugli di particolare bellezza e dalle numerose proprietà fitoterapiche.
Coltiviamo grano tenero Verna da cui ricaviamo la nostra farina macinata a pietra di tipo 1 e 2, dal sapore unico e ricca di proprietà nutrizionali.
Prodotto dal profumo intenso, da utilizzare in cucina per insaporire carni e pietanze in genere o per preparare infusi da gustare caldi o freddi.
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